dadel chocolade koekjes

20 jul Dadel chocolade koekjes

Gek op chocola en koekjes?

 

Maar teveel allergieën om ze nog zomaar te kunnen eten ?

Ik wel en dat was behoorlijk frustrerend. Door de winkel lopen met zo ongeveer het speeksel in je mondhoeken, omdat je trek hebt in chocola en koekjes.

Wetend dat je je niet lekker zult voelen als je het eet, dus het dan ook maar laten.

Met ondertussen dat knagende gevoel, gekmakende trek !

Maar ja, geen zuivel, geen suiker en geen aardappelzetmeel(wat in veel koekjes zit, geloof het of niet) geeft weinig mogelijkheden tot lekker snaaien.

 

 

De oplossing, tenminste voor mij ……

Via via stuitte ik op het ideale recept.

Dadel chocolade koekjes ! Of liever gezegd , snoepjes of bonbons.

Nou ben ik toevallig dol op dadels en dat kan niet iedereen zeggen natuurlijk, maar goed, dat geldt voor elk recept.

Je hebt voor en tegenstanders.

Niemand zal bij mij thuis van mijn dadel chocolade koekjes snoepen,dus des te meer is er voor mij !

Het is echt genieten als je eindelijk iets vind dat je trek bevredigd.

Veel suikervrije gezonde koekjes vind ik toch maar zozo, niet echt lekker, maar vaak toch net beter dan niets.

 

Het ideale recept voor dadel chocolade koekjes

Ik gebruik meestal zo’n tien ontpitte dadels en vooral niet meer, omdat ik me anders ziek eet aan de koekjes.

Van te voren snijd ik de dadels in stukjes en zet ze een paar uur in een bakje water om ze te laten weken.

Doe je dit niet, loop je de kans je mixer kapot te draaien op de plakkerige dadels.

In een vijzel stamp ik een flinke hand walnoten tot kruimels.

Bij de dadels doe ik een flinke scheut honing. Persoonlijk gebruik ik het liefst de raw versie van de AH, omdat deze onbewerkt is.

De stukjes walnoot voeg ik toe met een flinke eetlepel raw cacaopoeder, ook van de AH.

Vervolgens zet ik de staafmixer er op, totdat alles goed gemengd is en ik er balletjes van kan draaien.

Het is wel een plakkerig werkje. als de balletjes allemaal gevormd zijn, zet ik ze in de koelkast om ze op te laten stijven.

Na een uurtje zijn de dadel chocolade koekjes goed van structuur en smaak.

Eet smakelijk !

20160627_154004

 

 

 

 

 

Geen reactie's

Geef een reactie