11 mei Dinsdag Bakdag

Aangezien ik heel veel dingen al dan niet tijdelijk niet kan eten, is eten op dit moment best bewerkelijk.
Gedachteloos iets in je mond stoppen is er even niet bij net als gedachteloos boodschappen doen.
Nee, bij alles wat ik eet is het etiketten lezen en nog eens etiketten lezen.
Gelukkig zijn er best een aantal, lekkere, dingen die ik zelf kan maken en waar ik dan erg van kan genieten.
Maar al je eten, dus ook brood en koekjes, zelf maken kost tijd.

Daarom heb ik voor mezelf een vast moment in de week ingepland waarop ik mijn voorbereidingen voor de rest van de week tref.
Voor mij is het dus dinsdag bakdag geworden.
Het eerste onderdeel van mijn bakdag is altijd het brood, gebaseerd op een paleo recept, maar aangepast aan mijn eigen behoeften.
Het is een kwestie van ingrediënten mengen met mijn beste aankoop ooit, de kitchenaid keukenmachine, hoppa in de bakvorm en de oven doet het verdere werk.

Vervolgens ga ik verder met de koekjes.
Hoewel dit geen noodzakelijke behoefte is, kan ik melden dat als je al heel weinig kunt eten, je af en toe toch erg graag een koek neemt.
Mijn favoriete koekrecept, een soort eierkoek, heb ik via een collega gekregen en ik word er erg blij van.
Ook dit is feitelijk niet zoveel werk, even mixen, koeken op de bakplaat en de oven doet wederom de
rest.

Waar ik nog steeds de meeste moeite mee heb, is dat ik geen aardappels kan verdragen.
Dat patatje blijft een erg groot gemis.
Maar gelukkig was daar ineens Rens Kroes met haar pastinaakpatat ! Zie haar recepten onder andere op www.renskroes.com.
Oké, het is geen friet, maar het komt in de buurt en ik geniet er met volle teugen van.
Dit gerecht is uiteindelijk nog het meeste werk, maar dat komt doordat pastinaak een stevige groente is die wat kracht kost om te snijden.
De rest is daarna peanuts en ook hier geldt weer dat de oven het werk zal doen.

De maaltijd eindigt dan helemaal perfect als er ook nog een toetje bij zit. Gemaakt van avocado met cacao en het smaakt bijna als chocoladevla, jammie ! met dank aan www.missnatural.nl

Onderstaand zijn de foto’s van mijn creaties op dinsdag bakdag !
Geef een reactie hieronder als je een van de recepten wilt lezen.
Bij genoeg animo zal ik er een aantal blogs aan wijden.

DSC_0611DSC_0623DSC_0629DSC_0619

Geen reactie's

Geef een reactie