27 mrt Teff, mijn nieuwe favoriete ontbijt

Wat is teff ?

Teff is een graansoort die al duizenden jaren bestaat.
Doordat de korrel te klein is om te pellen voordat hij gemalen wordt, is het altijd volkoren en dus rijk aan voedingsstoffen.
Het bevat onder andere magnesium, mangaan, zink, koper, vitamines B2, B3 en B6. Teff is vezelrijk en bevat essentiële aminozuren.
Je kunt het gebruiken voor koekjes, pasta’s, bindmiddel of pannenkoeken.
Maar natuurlijk ook gewoon als ontbijt. Dat is wat ik sinds kort doe en dat biedt mij een aantal voordelen.

Teff als ontbijt

Ik eet Teff zoals ik vroeger Brinta at. In warme melk. In mijn geval plantaardige warme melk.
Op de verpakking stond vier eetlepels, maar dat vond ik te dun. Dus ik mikte de eerste keer een flinke hoeveelheid in mijn schaaltje, roerde net zolang tot ik het op Brinta vond lijken en begon aan mijn ontbijt.
Op dat ontbijt heb ik een hele dag kunnen teren, sterker nog, ik deed er een flinke poos over om het weg te krijgen.
Man, wat is dat spul voedzaam!

En dat is meteen ook één van de voordelen. Teff bevat langzame koolhydraten, waardoor je langer een verzadigd gevoel hebt.
Waar ik normaal om tien uur verlangend naar de klok kijk of het nog geen lunchtijd is, met deze graansoort heb je daar geen last van.

Daarnaast levert het een aanzienlijke hoeveelheid energie door de langzame afgifte van koolhydraten.
En dat merk je. Zelf ben ik een stuk fitter als ik ontbijt met Teff.

Teff is geschikt voor sporters

Door veel te lezen over hardlopen, kwam ik in aanraking met Teff.
Veel hardlopers bleken dit te eten om aan hun energievoorziening te komen.
Inmiddels zet ik dit ook in op trainingsdagen. Dan ontbijt ik volledig met deze graansoort. Op andere dagen, de rustdagen, neem ik havermout met als aanvulling een eetlepel van deze oergraan.
Het houdt je bloedsuikerspiegel op peil, levert calcium voor je botten, maar ook eiwitten voor je spieren.
Ideaal dus als je een periode wat actiever bent.
Bijkomend voordeel is ook nog eens dat het goed is voor je darmflora.
En ook dat merk ik heel sterk. Mijn darmen kunnen meer aan en mijn huid blijft rustiger. Die reageert namelijk altijd op verkeerde voedingsstoffen in mijn darmen.

Kortom, voor mij is het mijn nieuwe, favoriete ontbijt!